Ingredientes:
1 cebola média/grande
2 dentes de alho
1 chili vermelho (ver figura)
2 folhas de louro
azeite q.b.
2 colheres de sopa de massa de pimentão
100 mL de vinho branco
200 mL de polpa de tomate
200 mL de granulado pequeno de soja
2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
1 colher de sobremesa de cominhos em pó (variar a gosto)
1 lata (grande) de feijão encarnado cozido
2 colheres de sopa de salsa picada
1 raminho de salsa
Coloque o granulado de soja de molho durante 15 minutos. Escorra bem a água espremendo a soja com as mãos. Tempere com o shoyu e os cominhos. Reserve.
Num tacho colocar a cebola, os alhos e o chili picados. Adicionar o azeite e o louro e refogar sem deixar queimar.
Adicionar a soja temperada e a massa de pimentão. Cozinhar, mexendo sempre, durante alguns minutos. Quando a mistura estiver meia seca adicione a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozinhar até a soja ficar quase seca. Adicione o feijão incluindo a calda de cozedura de apenas uma lata e deixe ferver para apurar.
Um minuto antes de retirar do lume adicione a salsa picada.
Sirva em pratos fundos decorados com pezinhos de salsa.
Receita de inspiração mexicana
