sopa de tomate com oregãos e tomilho

4 pessoas

Ingredientes

1 cebola grande
2 dentes de alho
1,5 dl de azeite
0,5 L (ou um cubo) de caldo de vegetais
4 tomates grandes
2 colheres de sopa de oregãos (preferencialmente frescos)
2 colheres de sopa de tomilho (preferencialmente fresco)
sal q.b.
natas de soja q.b.
folhas de manjericão


Salteie a cebola e o alho no azeite até alourarem mas sem queimar. Adicione os tomates partidos em pedaços de 2 cm e deixe cozinhar. Adicione o caldo de legumes (ou o cubo desfeito em meio litro de água), cubra e deixe levantar fervura. Adicione os oregãos e o tomilho picados e deixe cozinhar mais um pouco. Rectifique de sal.
Sirva com natas e guarnecido com folhas de manjericão.


Bom apetite.

receita mediterrância

sopa de beldroegas

4/6 pessoas

Ingredientes

1 molho de beldroegas
1,5 dl. de azeite
2 cebolas
5 dentes de alho
2 batatas grandes
6 fatias de pão saloio
250 g de tofu cortado aos cubos
Sal e pimenta q.b.


Refogue no azeite o alho e as cebolas cortadas em tiras mas não picadas. Adicione as folhas das beldroegas lavadas e deixe refogar. Adicione a água, junte as batatas às rodelas e deixe cozer.
Coloque o pão cortado em fatias e o tofu na taça de ir à mesa. Verta o caldo por cima e sirva.

Bom apetite.

receita alentejana (adaptada)