3/4 pessoas
Ingredientes:
250 g de tofu
1 cebola média
2 tomates médios
1 pimento verde grande
1 malagueta seca
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros (opcional)
1 folha de louro
azeite
sal
Colocar no fundo de um tacho, o azeite e o tofu cortado em cubos de 1 cm de lado.
Adicionar, por cima, a cebola às rodelas, o tomate cortado em pedaços pequenos, o pimento cortado em tiras finas, a folha de louro, a malagueta e as ervas picadas. Salpicar com sal e deixar estufar em lume brando até a cebola estar macia.
Servir com batatinhas com casca e legumes (bróculos, couves de bruxelas ou couve-flor) cozidos a vapor.
Bom apetite.
Receita de inspiração mediterrânica
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