tamatar ka soup - sopa de tomate

3/4 pessoas

Ingredientes

4 chávenas (1 L) de sumo de tomate (pode ser preparado com uma centrifugadora, de pacote desde que não contenha açúcar, ou preparado na misturadora a partir de tomates frescos)
2 colheres de chá de farinha de trigo dissolvida num pouco de água fria
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de gengibre (freso ou em pó)
1 colher de chá de pasta de alho (opcional)
1 colher de sopa de creme de soja
sal e pimenta q.b.

Juntar todos os ingredientes, com excepção do leite, numa panela e, mexendo sempre, deixar cozinhar durante 4 minutos. Se a sopa ficar demasiado espessa adicione um pouco de água.
Adicionar o creme de soja e deixar cozinhar mais 3 minutos, sem parar de mexer.
Servir quente com croutons.

Receita indiana

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Não deixa de ser curioso que o termo hindi para tomate seja tamatar, muito parecido com a designação portuguesa tomate. Na verdade o termo tomate, que assume forma idêntica na maior parte das línguas europeias, deriva da palavra Náuatle tomati.
Náuatle é a antiga língua - hoje morta pelo castelhano - que as civilizações da mesoamérica falavam quando das invasões espanholas.
Quando este fruto chegou à Europa, os italianos gostaram tanto do seu sabor que, devido à sua forma, o apelidaram de pomodoro - literalmente maçã de ouro. Por muito que goste de perpetuar e homenagear os antigos Incas (entre outros povos da mesoamérica) continuando a usar o seu vocábulo, não posso deixar de concordar com os italianos. É que pelas suas qualidade nutritivas e pelo seu sabor fantástico o tomati é mesmo uma pomodoro.

Bom apetite