250 g de grão cozido
1/2 pimento vermelho cozido
4 a 6 dentes de alho
1 1/2 c.s. de tahina
2 c.c. de cominhos em pó
sumo de 1 limão
sal q.b.
Preparação
Coloca todos os ingredientes num processador de comida e tritura até obteres uma pasta cremosa. Podes acrescentar um pouco da água de cozer o grão para lhe dar uma textura mais fluída.
Serve frio com fatias de pão escuro.
Nota 1: O peso do grão demolhado e cozido é idêntico. Podes pesar 250 g de grão demolhado e cozê-lo na panela de pressão durante 20 minutos. Usa pouca água de forma a apenas cobrir o grão.
Nota 2: costumo colocar o pimento na panela de pressão juntamente com o grão; porém, se preferires ou usares grão enlatado, podes cozinhá-lo durante quatro minutos no microondas num recipiente de vidro com um pouco de água.
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