400 mL de água tépida
300 g de farinha de centeio integral
150 g de farinha de trigo integral
50 g de farinha de linhaça
100 g de okara*
7 g de levedura de padeiro desidratada
2 c.s. de levedura de cerveja
1 1 1 /2c.c. de sal
Preparação:
Coloc os ingredientes pela ordem indicada no recipiente da máquina de fazer pão e usa o programa para pão integral na quantidade de massa II. Eu prefiro a cor escura.
*Se costumas preparar leite de soja em casa, já sabes que okara é o resíduo do feijão de soja que obténs depois de filtrar o preparado. A sua utilização enriquece aumentando a quantidade de fibra e de proteína. Se não tiveres okara podes preparar esta receita na mesma, mas reduz um pouco a quantidade sal.
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