gaspacho

4 pessoas

Ingredientes


5 tomates maduros
1 pepino grande
1 pimento vermelho
1 cebola pequena
1 malagueta fresca vermelha (opcional - eu não dispenso)
1 dente de alho
1 colher de café de cominhos
sumo de 1 limão
azeite e sal q.b.
1 raminho de coentros frescos ou uma colher de sopa de oregãos secos
tofu em cubinhos
uvas pretas


Junte os tomates, o pepino descascado, o pimento, a cebola, a malagueta, o alho, os cominhos, o sumo de limão, o azeite e o sal num copo misturador e triture (se necessário acrescente um pouco de água ou gelo). Coloque o preparado numa terrina com alguns cubos de gelo, adicione os cubinhos de queijo feta e polvilhe com os coentros finamente picados ou com os oregãos secos. Sirva com uvas frias.


Nota 1: Pode substituir os cubinhos de tofu por uma mistura de tomate, pepino, pimento e cebola finamente picados para dar alguma textura ao creme. Também pode optar por juntar o queijo e os legumes picados.


Nota 2: Tradicionalmente esta receita não leva a malagueta mas considero que esta lhe dá um gosto particularmente requintado e exótico.


Bom apetite.

Receita mediterrânica